大碴子的功效與作用、禁忌和食用方法

大碴子

功

補充營養、促進胃腸道蠕動

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

大碴子一般是指大顆的玉米粒，其為東北特色食品，可加工製作成大渣子粥、渣條、棒子麵餅等食物。大碴子味道香甜可口，營養豐富，適量進食具有補充營養、促進胃腸道蠕動等功效。 1、補充營養 大碴子中含有蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、葉酸、煙酸、膽堿、生物素等營養成分，因此適量進食大碴子具有為機體補充營養的功效，對身體健康有利。 2、促進胃腸道蠕動 大碴子中含有膳食纖維，膳食纖維進入人體後可刺激胃腸道蠕動，因此適量進食大碴子具有促進胃腸道蠕動的功效，對緩解便秘可起到一定輔助作用。 不宜同食 1、田螺 大碴子和田螺長期大量同食可能引起食物中毒，嚴重會致命。 溫馨提示

在食用大碴子前，要檢查大碴子是否變質，因為變質的大碴子可致癌，大碴子容易被一種強致癌物，黃曲黴菌汙染。

食用方法

1、燉煮食用 將大碴子洗淨後放入鍋中，加水進行燉煮，放置至溫度適宜後即可食用。