山藥粘液的功效與作用、禁忌和食用方法

山藥粘液

功

補充黏蛋白、促進胃腸蠕動

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

山藥粘液是指山藥中的黏液質，為一種多糖蛋白質的混合物，常在食用山藥時進入體內，具有補充黏蛋白、促進胃腸蠕動等功效。 1、補充黏蛋白 山藥粘液為山藥中的多糖蛋白質混合物，主要含有黏蛋白以及甘露聚糖、植酸等成分，進食後可以在一定程度上補充黏蛋白，可保護胃腸黏膜。 2、促進胃腸蠕動 山藥粘液質地輕滑，進食後可以潤滑腸道，且山藥本身也含有纖維素，進食後具有促進胃腸蠕動的功效。 不宜同食 1、咖啡 咖啡中的咖啡堿成分可對胃腸道黏膜造成刺激，影響胃腸道的消化吸收功能，從而影響人體對山藥粘液中的營養物質的吸收，因此咖啡不宜與山藥粘液同食。 溫馨提示

山藥粘液不宜一次性吃過多，以免增加胃腸道負擔，引起消化不良。

食用方法

1、煮食 將山藥洗淨去皮切塊，其含有的山藥黏液不去除，一起放入鍋中煮製全熟即可食用，但有些人群進食山藥粘液後會引發皮膚過敏，應注意。